中國網(wǎng)9月22日訊 9月21日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會（CIFST）青年工作委員會主辦、北京工商大學(xué)和《中國食品學(xué)報》雜志社共同承辦的“第四屆中國食品科學(xué)青年論壇”在北京召開，會期兩天。舉辦此次論壇，旨在為國內(nèi)食品領(lǐng)域青年學(xué)者們提供深層次的學(xué)術(shù)交流平臺，展示食品科技最新研究動態(tài)與成果。食品領(lǐng)域的專家學(xué)者以及來自全國160余所高校、科研單位和企業(yè)的青年學(xué)者600余人參加此次論壇。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷教授，副理事長兼秘書長邵薇教授，國際食品科技聯(lián)盟執(zhí)委、CIFST第二屆青委會主任委員王碩教授等國內(nèi)多位專家學(xué)者出席會議。論壇開幕式由CIFST第三屆青年工作委員會主任委員艾連中教授主持。

青年學(xué)者們是食業(yè)創(chuàng)新的新生力量

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽副理事長、第一屆青委會主任委員胡小松教授和北京工商大學(xué)副校長賈英民教授分別致辭。作為青年委員會的創(chuàng)始人之一，胡小松介紹，在整個中國科協(xié)系統(tǒng)，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第一個創(chuàng)建了青年委員會。在青年論壇這個公平、平等的大平臺上，食品科技界的青年才俊們可以更好地展示自身風(fēng)采，同時學(xué)科交叉做好朋友，學(xué)術(shù)交流的火花一定會更加燦爛奪目。他祝愿所有的青年才俊身體好，學(xué)問好，更重要的人品好。做好人，就一定能夠做好事。

北京工商大學(xué)副校長賈英民教授在代表承辦方致辭時表示，目前，我國食品工業(yè)轉(zhuǎn)型正處在關(guān)鍵的歷史時期，大食品、大業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢日益突顯。如何破解人民日益增長的營養(yǎng)健康美味飲食需求，和食品行業(yè)發(fā)展的不平衡、不充分之間的矛盾，以加快實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)由低端向中高端轉(zhuǎn)型，是新時期我國食品工業(yè)面臨的主要任務(wù)。在新時代、新食品、新科技這一背景下，為廣大食品科技工作者提供了新的課題，也對食品行業(yè)提出了更高新要求。

賈英民指出，處于新時期的我國食品工業(yè)如何發(fā)展？其根本出路在于夯實世界科技基礎(chǔ)研究和關(guān)鍵共性技術(shù)的突破。人才隊伍是創(chuàng)新的根本，嶄露頭角的青年學(xué)者們是食品行業(yè)創(chuàng)新的新生力量，代表著未來的希望。賈英民談到，論壇通過邀請國內(nèi)食品及相關(guān)領(lǐng)域的杰青和優(yōu)青獲得者等優(yōu)秀青年學(xué)者，對食品領(lǐng)域的熱點和科技問題進行交流，將對增進同行友誼，加強科研協(xié)作，促進食品領(lǐng)域科技創(chuàng)新產(chǎn)生重要影響，將對在食品領(lǐng)域的科學(xué)研究、學(xué)科建設(shè)和人才培養(yǎng)產(chǎn)生積極的推動作用。“青年朋友們，我國食品工業(yè)和科技未來的希望在你們身上。” 賈英民希望廣大青年學(xué)者志存高遠，不忘初心，不辱使命，拼搏進取，為促進食品領(lǐng)域創(chuàng)新發(fā)展做出新的貢獻。

學(xué)會平臺為青年人才成長提供沃土

CIFST副秘書長陳錚代表中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會青年工作委員會向全國食品科技工作者發(fā)出倡議——“中國食品青年科技工作者北京倡議”。“讓我們始終秉承向食品前輩學(xué)習(xí)的謙遜態(tài)度，做追求真理，砥礪求實的青年，做潛心鉆研，醉心學(xué)術(shù)的青年……不忘初心，牢記使命，為中國食品事業(yè)發(fā)展健康工作50年。”在來自20個省、自治區(qū)、直轄市的青委會委員代表激揚的宣讀倡議聲中，大會走向高潮。

會上，在CIFST第三屆青委會副主任委員劉學(xué)波教授的主持下，“未來科學(xué)領(lǐng)袖計劃”項目正式啟動。據(jù)介紹，未來科學(xué)領(lǐng)袖項目是由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會發(fā)起，荷蘭瓦赫寧根大學(xué)支持，荷蘭菲仕蘭營養(yǎng)學(xué)院聯(lián)合支持和資助的學(xué)術(shù)交流項目。該項目將積極促進中國的青年科學(xué)家在乳品營養(yǎng)和健康方面的科研討論和交流。激勵他們在相關(guān)領(lǐng)域進行科普教育的積極性，并在食品科學(xué)和技術(shù)領(lǐng)域進行最佳創(chuàng)新案例的分享，為今后國內(nèi)外學(xué)術(shù)交流項目進行新模式的探索，并培育更多復(fù)合型和具有國際領(lǐng)導(dǎo)力的青年科學(xué)家。今年啟動的第一屆科學(xué)領(lǐng)袖項目，將通過報名和篩選，最終將有近十名學(xué)員參加于2020年7月進行為期一周的海外交流課程。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會自成立之初，就對食品青年人才的成長給予高度關(guān)注和支持，20世紀(jì)90年代就籌備了第一屆青年工作委員會，聚集起食品領(lǐng)域的青年才俊，為全國食品青年人才的成長與發(fā)展搭建了重要平臺。星星之火可以燎原。時至今日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會青年工作委員會經(jīng)過20年的發(fā)展，已歷時三屆，在中國食品界形成了強大的影響力與號召力，并通過召開全國食品科學(xué)青年論壇、青年人才托舉工程、組建青年科技志愿服務(wù)隊、開展學(xué)生創(chuàng)新活動及一系列產(chǎn)研對接項目，培養(yǎng)了一批又一批食品界的杰出人才。

值得一提的是，全國食品科學(xué)青年論壇歷時四屆，已發(fā)展成為中國食品領(lǐng)域青年人才學(xué)術(shù)交流的品牌活動，參與人數(shù)逐年遞增，論文投遞質(zhì)量也有著顯著提升。據(jù)不完全統(tǒng)計，本次會議參會代表副高級以上職稱占比45％，收集摘要124篇，收到論文61篇，其中食品營養(yǎng)與食品安全與質(zhì)量控制方向的摘要數(shù)量較多，反映了當(dāng)前食品領(lǐng)域的研究趨勢也側(cè)重于食品安全與營養(yǎng)健康方面的研究。

9大主題展現(xiàn)最新科研成果

本屆論壇以“食品學(xué)科前沿技術(shù)的追蹤與凝練”為主題，邀請食品及相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜摇易匀豢茖W(xué)基金杰青、優(yōu)青獲得者，以及全國食品領(lǐng)域青年科技工作者，根據(jù)國家自然科學(xué)基金委員會食品科學(xué)9個方向的劃分，圍繞當(dāng)前食品科技領(lǐng)域的最新研究成果、動態(tài)、熱點科研領(lǐng)域研究進展等問題，作了4個主題學(xué)術(shù)報告，以及9個分會場的85個專題學(xué)術(shù)報告。

渤海大學(xué)副校長勵建榮教授、王小英教授等多位食品領(lǐng)域知名專家圍繞食品科學(xué)基礎(chǔ)、食品加工、食品營養(yǎng)學(xué)、食品檢驗學(xué)、食品貯藏與保鮮和食品安全等諸多領(lǐng)域，從9個主題方向進行了85個精彩的學(xué)術(shù)專題報告。報告大多是來自國家自然科學(xué)基金青年基金資助項目的研究，展現(xiàn)了各研究領(lǐng)域的最新成果和進展。

國家利好政策讓科研空間廣闊

科技部中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心副處長戴炳業(yè)在“新時代食品青年科學(xué)家的使命和擔(dān)當(dāng)”的主題報告中指出，在中國特色社會主義邁進新時代的大背景下，我國食品產(chǎn)業(yè)和食品科技領(lǐng)域正面臨著新形勢。食品產(chǎn)業(yè)在近10年里持續(xù)快速增長，正逐漸替代傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、重工業(yè)在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中的份額；食品消費已經(jīng)由生存性消費向健康性、享受型消費轉(zhuǎn)變。國家科技頂層設(shè)計首次將食品確定為與農(nóng)業(yè)農(nóng)村并列的領(lǐng)域，為食品工業(yè)科技創(chuàng)新帶來了新的機遇和挑戰(zhàn)。《關(guān)于抓好賦予科研機構(gòu)和人員更大自主權(quán)有關(guān)文件貫徹落實工作的通知》、《關(guān)于進一步優(yōu)化國家重點研發(fā)計劃項目和資金管理的通知》等一系列國家相關(guān)政策的出臺，則為科研工作釋放了更多的紅利。

戴炳業(yè)提到，在這種新時代、新形勢下，食品科研人員特別是青年學(xué)者被賦予更大的使命和擔(dān)當(dāng)。他鼓勵青年科學(xué)家要不忘惠民利國的初心，牢記肩負的使命任務(wù)，腳踏實地地深入一線，堅持科技創(chuàng)新，為我國食品工業(yè)的發(fā)展，為滿足人民美好生活的向往做出更加積極的貢獻。

青年學(xué)者交流碰撞創(chuàng)新火花

南昌大學(xué)食品學(xué)院副院長、“杰青”獲得者聶少平教授在“魔芋葡甘聚糖結(jié)構(gòu)及其降血糖降血脂研究”的報告中，分享了自己在魔芋葡甘聚糖提取純化、結(jié)構(gòu)鑒定及其功能化評價等方面所取得的研究成果，及在食品及生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中的成功應(yīng)用。這一研究對類似活性多糖的研究有著積極的借鑒意義。他建議，中國青年科技工作者不僅要把“論文寫在祖國大地上”，也要在國際科研領(lǐng)域發(fā)出自己的科研聲音。

江南大學(xué)食品學(xué)院副院長、“優(yōu)青”獲得者范大明教授在“食品微波加工技術(shù)基礎(chǔ)及產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)新實踐”的報告中，分析了微波在食品領(lǐng)域的研究現(xiàn)狀和知識產(chǎn)權(quán)分布情況，總結(jié)了微波熱效應(yīng)在食品加工方面的研究熱點及發(fā)展趨勢。同時，他結(jié)合團隊工作，介紹了微波組合加工食品的產(chǎn)業(yè)化實踐。國際食品添加劑法典委員會主席、國家食品安全風(fēng)險評估中心標(biāo)準(zhǔn)中心主任樊永祥研究員對食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及國際食品法典的最新進展進行了介紹，他系統(tǒng)介紹了制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的必要性和食品標(biāo)準(zhǔn)的定義和內(nèi)容，介紹了我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的現(xiàn)狀，并針對國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)的最新進展和熱點工作情況予以介紹。

這些青年優(yōu)秀學(xué)者在報告中除了分享多年的科研成果，也對如何形成正確的科研思路給予與會青年科技工作者以深入啟發(fā)，現(xiàn)場氣氛熱烈。

習(xí)近平總書記在今年紀(jì)念五四運動100周年大會上的講話中指出，“激勵全黨全國各族人民特別是新時代中國青年為全面建成小康社會、加快建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家、實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國夢而奮斗，具有十分重大的意義。”在中華人民共和國迎接建國70周年之際，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會青年工作委員會在北京主辦召開以引領(lǐng)青年科技工作者對學(xué)科前沿探索為目標(biāo)的論壇，即是為了踐行食品科技領(lǐng)域技術(shù)強國之夢，論壇得到全國食品界青年科技工作者的積極響應(yīng)，對實現(xiàn)食品學(xué)科多領(lǐng)域交叉合作、促進產(chǎn)學(xué)研交流起到很好的推動作用，對我國食品學(xué)科的可持續(xù)發(fā)展也具深遠意義。